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Le Restaurant le CINTRO' P vous propose sa nouvelle carte 2012,
réalisée par le chef de cuisine et son équipe
JULIEN BERNARD
Par avance nous vous remercions de votre compréhension face à l attente de la réalisation de vos mets qui sont préparés avec soin au moment de votre commande.
Pour les végétariens ou les personnes étant allergiques à certain produit, n'hésitez pas à vous renseigner auprès du personnel. |
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Pacques - 40€
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A Pacques
Julien Bernard revisite les classiques
Menu à 40 euros
Parole d?enfant
« est-ce que la maman d?un ?uf de Pâques c?est une poule en chocolat? »
Amuse de foie gras et pain perdu,
comme à la fête foraine
Hautes alpes (déstructuré),
Retrouvé le Tourton, La Preire, et la tomate en goût mais pas en forme,
Avec le jambon et la mesclun assaisonné
Mozzarella « Buratta » truffée, en verrine
et pétales de tomates au basilic et huile d?olive infusé à l?Espelette
Souris d?agneau confite aux épices, jus par réduction
galette de pommes de terre râpée et cristalline de légumes
Les affinés du fromager en deux textures
Milles feuilles tout chocolat et ses gelées de fruits
écume vanille et fruits en cassonade
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Menu Pêcher Gourmand, la tentation... - 37€
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Foie gras de canard maison pressé et son coeur de figues
brioche tiède
Ou
L?oeuf poché à l?émulsion d?escargot
Gingembre et artichaut
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Tartare d?huitre et sa fondue au fromage
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Encornets garnis à la duxelles de champignons,
Jus de homard et tagliatelles crémeuse
Ou
Cannette en filet sur le grill
Pommes de terre safranés aux épices
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Variante de fromages
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Dessert
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Menu Séduction - 27€
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Typiquement Hautes Alpes, tourtons, preires ravioles,
champignons marinés, oignons frits et jambon en feuillantine
Ou
Truite fumée de Chateauroux, version Club
avec son sablé au parmesan, crème fouettée de persil et citron vert,
panaché de jeunes pousses gourmande
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Pavé de selle d?agneau en croustillant de pommes de terre,
gratin de blettes au banon
Ou
Truite entière « désarêtée » de Chateauroux les Alpes,
Bouillon de coquillages
Gratin de blettes au banon
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Dessert
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Formule à l'Ardoise - 17€
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Entrée et plat
Ou
Plat et dessert
(2 entrées et 2 plats aux choix tous les jours)
Plat du jour uniquement 15 euros
Demandez à nos serveurs
les suggestions du jour
Café Gourmand 5 euros
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Menu de nos p'tits Anges - 12€
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Réservé au enfant de moins de 12 ans
Le coloriage des Logis
Nuggets de poulet maison,
Sauce goudas crémeux
Ou
Aiguillette de saumon et son short bread au céleri
Pommes du coin
Glace, Yaourt ou salade de fruits (selon saison)
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OCCASION SPECIAL
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Selon vos différentes occasion, le chef Julien Bernard et son équipe, vous proposent des menus adaptés (Baptême, communion, anniversaire etc...), avec des formules tout compris incluant les boissons.
N' hésitez pas à nous contacter.
Devis sur mesure. |
